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Man hört ja immer häufiger von Stevia, in Zusammenhang mit Süssstoff. Aus was besteht eigentlich dieser neue Stoff, der den herkömmlichen Zucker ersetzen soll?
in **Wissensfragen** von Fortgeschritten  
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Fragen: 32 Antworten: 41 Kommentare: 0

2 Antworten

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Stevia ist ein Zuckerersatz, welcher aus den Blätter der der Steviapflanze gewonnen wird. Dieser Süssstoff ist 450 mal süsser, als normalen Zucker und wird immer häufiger in Lebensmittel eingesetzt. Der neue Süssstoff soll gesund sein und auch keine Karies verursachen. Leider kann der herkömmliche Zucker nicht immer einfach durch Stevia ersetzt werden, weil der Zuckerersatz ganz andere Eigenschaften aufweist, als normalen Zucker. Darum sollte man vorsichtig sein, wenn man beim Backen mit Stevia experimentiert.

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von Fortgeschritten  
Bearbeitet von
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Stevia wird als ein Zuckerersatz verwendet!

von Beginner  
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Ja aber dieser ist viel Gesünder als das normale Zucker