Es gibt tatsächlich Blumen, die man bedenkenlos essen kann. Vor allem als Hingucker eignen sich Ringelblumen, Gänseblümchen oder Veilchen sehr gut für eine essbare Dekoration. Für Salate kannst du zum Beispiel Brennesseln oder Löwenzahn (nur die Blätter) verwenden.
Wenn du Lust hast, kannst du folgendes Rezept für einen Wildblumensalat ausprobieren.
Zutaten
- Verschiedene essbare Wildblumen, wie Gänseblümchen, Löwenzahnblüten, Veilchen, Gänsefingerkraut, Kapuzinerkresseblüten usw. (Achte darauf, dass die Blumen von einem Ort stammen, der nicht mit Pestiziden behandelt wurde.)
- Frische Blattsalate, z.B. Rucola, Feldsalat, Lollo Rosso
- Cherrytomaten
- Gurken
- Rote Zwiebeln
- Walnüsse oder Mandeln (geröstet)
- Ziegenkäse (optional)
Für das Dressing
Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer
Anleitung
- Beginne damit, die Wildblumen vorsichtig zu sammeln. Stell sicher, dass du sie an einem Ort pflückst, der frei von Schadstoffen ist. Du kannst die Blumen in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig abspülen und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Wasche die Blattsalate gründlich und tupfe sie trocken. Schneide sie in mundgerechte Stücke und lege sie in eine große Servierschüssel.
- Halbiere oder viertle die Cherrytomaten und schneide die Gurken in dünne Scheiben. Füge diese zum Salat hinzu.
- Schneide die roten Zwiebeln in dünne Ringe und gib sie ebenfalls zum Salat.
- Wenn Ziegenkäse verwendest, kannst du ihn in kleine Stücke schneiden und über den Salat bröseln.
- Röste dann die Walnüsse oder Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht an, bis sie duften, und füge sie dann ebenfalls dem Salat hinzu.
- Jetzt verteilst du die gesammelten Wildblumen vorsichtig über den Salat.
Für das Dressing vermengst du das Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack in einer separaten Schüssel. Gieße jetzt das Dressing über den Salat.
Zum Schluss noch alles Vorsichtig vermischen, so dass die Wildblumen und das Dressing den Salat umhüllen.
Serviere den Wildblumensalat sofort als Vorspeise oder Beilage zu einem Hauptgericht. Genieße die Vielfalt der Aromen und Texturen!
Stelle sicher, dass du nur essbare Blumen verwendest, die du sicher kennst. Verwende keine Blumen aus Blumengeschäften oder Gärtnereien, da diese oft mit Chemikalien behandelt wurden.
