Die Härtung von Edelstahl hängt von der jeweiligen Sorte ab, da es verschiedene Edelstahltypen gibt, die sich in ihrer Zusammensetzung und ihren Eigenschaften unterscheiden. Nicht alle Edelstähle können durch klassische Härtungsverfahren wie Abschrecken gehärtet werden.
Austenitische Edelstähle (z. B. V2A und V4A) können beispielsweise nicht durch Wärmebehandlung gehärtet werden, da sie keine Phasenumwandlung durchlaufen. Hier wird die Festigkeit häufig durch Kaltverformung erreicht.
Martensitische Edelstähle hingegen lassen sich durch gezielte Wärmebehandlung, wie Abschrecken und Anlassen, sehr gut härten. Sie werden oft für Anwendungen verwendet, bei denen hohe Härte und Verschleißfestigkeit erforderlich sind.
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