Hey Berliuhr,
So eine hochwertige Uhr würde ich auch nicht über Ebay unbedingt verkaufen. Zudem wird dort vermutlich es der Fall sein, dass die Leute sich unsicher sind und es als Fälschung ansehen, da man ja eigentlich keine Rolex unbedingt verkauft. Ich würde mich daher auch eher an Profis wenden.
Mein erster Tipp wäre auch der, dass du dich an ein Pfandhaus wendest. Dort sitzen meistens Spezialisten, die dir eine Einschätzung des Wertes geben können.
Wenn du eine Online-Alternative suchst versuch es doch auf
https://www.moneygold.de/ ,die sind auf einen solchen Fall spezialisiert und du kannst vor Verkauf auch deine Uhr erst einmal schätzen lassen.
Mein persönlicher Rat, lass dir Uhr lieber vorher schätzen. Es gibt nämlich auch selten Vintage-Modelle von Rolex, die man wohl lieber nicht schnell weiterverkäuft. Gerade bei einem Erbstück wäre ich vorsichtig