Womit schneidet man den am besten Fleisch mit Knochen?

Question

Hallo, ich bin aufs Dorf gezogen und beziehe jetzt mein Fleisch aus der Hausschlachtung. Das hat allerdings den kleinen Nachteil, dass ich auch größere Stücken mit fertig machen muss und alles was mit dem Messer zu machen ist, ist auch gut, aber bei Knochen möchte ich nicht mit einer Axt oder so an, weil das immer Splittert. Hat jemand eine Idee? Ach so und Kettensäge fällt aus, das ist kein Horrorfilm bei mir in der Fleischkammer.

Answer 1

Habe durch Zufall mal etwas darüber gelesen Wo werden kleine Handbandsägen eingesetzt?
Weniger bekannt oder naheliegend ist die Verwendung von anderen Materialen als Handbandsägen und Holz. Der Metzger oder Schlachter setzt Bandsägen unter Umständen in seiner Branche ein. Dazu kommt ein Modell aus Edelstahl für gefrorenes Fleisch oder Knochen zum Einsatz. Der Grund liegt nahe. In der Lebensmittelindustrie kommt es auf jedes Gramm an. Und der Schnitt von edlem Fleisch oder gefrorenem Edelfisch mit der Bandsäge, führt zu wenig Materialverlust.

http://www.handbandsaege.de/kleine-handbandsaege/

Und wenn du Reportagen über Fleischerein siehst, dann wirst du sehen, dass die tatsächlich benutzen

Answer 2

Kannst du da nicht einfach ein großes Hackbeil nehmen? Ich denke nicht, dass dort etwas splittert, das benutzen ja auch Schlachter