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Hallo!

Habe mich an das Kucken backen gewagt, leider ging der Versuch nach hinten los...Der Kucken wollte nicht aus der Springform raus(((, vom Geschmack zwar gut, musste aber jedes Stück mühsam aus der Form herausschneiden, teil des Bodens blieb an der Form haften...

Was habe ich falsch gemacht, hätte ich vorher einfetten müssen? Stand aber nix davon im Rezept(.
Würde mich in ein paar Tagen nochmal heranwagen, wenn ihr also ein paar Tipps und Tricks für mich hättet, wäre ich äußerst dankbar.
in Essen & Trinken von Fortgeschritten  
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5 Antworten

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Wenn du eine Silikon-Backform verwendest, musst du diese vorher nur mit Wasser ausspülen.
Am besten ist es, wenn du ein Backpapier in die Form legst, oder diese mit Mehl bestäubst. Dann klebt sicher nichts.

von Einsteiger  
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Hey,

das ist wirklich ärgerlich. Ist mir auch schon einige Male passiert. Gerade um den leckeren Kuchen tut es mir leid. Irgendwo ist es ja Verschwendung, wenn man den Kuchen anschließend nicht einmal essen kann.


Ich kann mich meinem Vorredner nur anschließen. Welche Art von Backform hast du denn verwendet? Bei Aluminium oder Metall musst du die Kuchenform vorher unbedingt einfetten. Wenn es sich um eine flexible Form, wie Silikon, handelt, kannst du fettfrei backen und musst keine Vorbereitung beachten. Den Tipp hat mir schon meine Großmutter bei ihren Kuchen damals gegeben.


Achte darauf, wirklich jede Stelle der Kuchenform einzufetten. Bleibt etwas unberührt, klebt der Kuchen dort fest und wird erneut bröcklig. Wenn der Teig besonders klebrig ist, hilft manchmal bloß zusätzliches Mehl. Falls gar nichts mehr geht, musst du Backpapier in die Form legen. Spätestens dann sollte der Kuchen nach dem Backen nicht mehr festkleben. Viele halten diesen Schritt für überflüssig, aber es stimmt. Einfetten der Backform erspart dir eine Menge Ärger. Selbst wenn es dann fetthaltiger ist... Hier nochmal alle Informationen zum Einfetten beim Backen: https://www.backformen.net/ratgeber/backform-einfetten/ 


Liebe Grüße.

von Fortgeschritten  
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Neben den hier genannten Tipps (Backform fetten und Backpapier) finde ich es auch noch ganz wichtig, den Kuchen nur etwas auskühlen lassen und nach 10-15 Minuten aus der Form zu nehmen. Also, bevor er ganz abgekühlt ist. Weil dann wird das Fett mit dem du die Form ausgepinselt hast, quasi durch das erkalten wieder fest und es wird schwieriger den Kuchen aus der Form zu lösen... Viel Erfolg beim nächsten Versuch!

von Profi  
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Mit einer Silikonbackform sollte das Problem sicher nicht mehr auftreten. Dieses Material ist dafür gemacht, eben nicht zu "kleben". Aufgrund der flexiblen Form solltest du den Kuchen auf jeden Fall herausbekommen, ohne das etwas zu Bruch geht.

vor von Einsteiger  
Punkte 0

Man sollte die Springform gut auswaschen und dann einfetten. Wenn du es dir leicht machen möchtest benutzt du am Besten einfach noch Backpapier. Bevor du den Kuchen aus der Form nimmst, solltest du ihn auch immer gut abkühlen lassen!

vor von Einsteiger