Welche Grillmarinade ist deine beste?

Question

Wenn du Fleisch, Fisch oder Gemüse grillierst, gibt es eine Marinade, die für dich einfach unschlagbar ist? Vielleicht hast du eine geheime Mischung aus Kräutern und Gewürzen, die deinem Grillgut eine unverwechselbare Note verleiht. Manche schwören auf eine Kombination aus Öl, Zitronensaft und Knoblauch für perfekte Saftigkeit, während andere eine süßlich-würzige Marinade mit Honig oder Senf bevorzugen. Gibt es eine bestimmte Zutat, die deine Grillmarinade besonders macht und die du immer wieder verwendest? Oder experimentierst du gern mit neuen Rezepten, um den Geschmack deiner Gerichte noch weiter zu verfeinern?  

Was würdest du empfehlen?

Answer 1

Hier meine Tipps für das perfekte Grillerlebnis

Gemüse

• Marinieren: Eine Mischung aus Olivenöl, Kräutern und Gewürzen sorgt für extra Geschmack.
• Direktes vs. Indirektes Grillen: Dünne Gemüsescheiben direkt grillen, dickere Stücke besser indirekt garen.
• Grillkorb oder Spieße: Verhindern, dass kleines Gemüse durch den Rost fällt.

Marinade

Eine gute Marinade kann gegrilltes Fleisch besonders aromatisch und zart machen. Hier sind einige klassische Marinaden, die sich für verschiedene Fleischsorten eignen:

Klassische BBQ-Marinade
Perfekt für Rind, Schwein oder Geflügel.

Zutaten: Tomatenmark, brauner Zucker, Balsamico-Essig, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Paprikapulver, Ingwerpulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Alle Zutaten vermengen, das Fleisch mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, marinieren.

Mediterrane Kräutermarinade
Ideal für Geflügel oder Lamm.

Zutaten: Olivenöl, Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Kräuter und Gewürze mit Olivenöl vermengen, Fleisch darin mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Honig-Senf-Marinade
Passt besonders gut zu Hähnchen.
Zutaten: Joghurt, Olivenöl, Honig, Senf, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Zutaten vermischen, Fleisch mindestens 2 Stunden marinieren.

Würzige Marinade für Fleisch oder Fisch
Für eine kräftige Note.
Zutaten: Sojasauce, Rapsöl, Balsamico, Knoblauch, Chilischote, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Zutaten vermengen, Fleisch oder Fisch darin einlegen.