Als gelernte Restaurantfachmann mit vielen Jahren Berufserfahrung in dieser Branche hatte ich immer ein Gesundheitszeugnis. Nun benötige ich nach einigen Jahren beruflicher Auszeit ein neues, muss aber feststellen, dass das jetzt alles ganz anders abläuft als früher. Was brauche ich jetzt genau und wie kann ich das am besten beantragen?