Elementsauna ist definitiv der richtige Weg, glaub ich. Wir haben vor zwei Jahren eine aufgestellt und sind sehr zufrieden damit. Bei der Finnwerk Außensauna waren die Elemente sehr passgenau gefertigt, da gab es keine bösen Überraschungen bei der Montage.
Zu deiner Ofengröße: 6-8 kW ist schon richtig dimensioniert, aber ich würde eher zur oberen Grenze tendieren. Gerade im Winter braucht eine Außensauna deutlich mehr Power als eine Innensauna. Bei uns reichen 7 kW für 2x2,2m Innenmaß gut aus.
Das mit dem Streifenfundament sehe ich genauso. Wir haben damals eine Betonplatte gegossen mit Perimeterdämmung rundherum. Bin mir nicht ganz sicher ob das die beste Lösung war, aber Probleme hatten wir bisher keine.