Was ist eine Quiche Lorraine?

Question

Also die Frage steht oben, habe ich letztens beim Rumzappen im TV gesehen den Begriff, klingt irgendwie französisch und sah lecker aus, aber was steckt da drin?

 

Danke euch für die Antwort man will ja nicht dumm sterben...

Answer 1

Das sagt Chefkoch dazu, immer eine gute Adresse wenn es um gute Rezepte geht:

 

250 g	Mehl
125 g	Butter
1 EL	Öl
100 ml	Wasser
	Salz
4 Scheiben	Schinken, gekochter
4 Scheiben	Schinken, roher
4	Ei(er)
200 g	Cr√®me fra√Æche oder Schmand
	Pfeffer, weißer
	Butter für die Form
	Semmelbrösel für die Form

 

Also daraus besteht die Quaiche, das ist übrigens ein französischer Kuchen, der deftig oder süss gefüllt werden kann...hier jetzt noch einiges zur Zubereitung, ebenfalls bei Chefkoch.de gefunden:

Aus den ersten vier Zutaten einen Teig kneten, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Inzwischen beide Schinkensorten klein schneiden. Schmand mit Eier, Pfeffer und Salz verquirlen.

Den Teig auf Folie dünn ausrollen und anschließend in eine gebutterte und mit Semmelbröseln panierte Form legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180¬∞C Umluft ca. 10 Minuten backen. Nun die Füllung auf dem Teig verteilen und ca. 35 ‚Äì 40 Minuten zu Ende backen.

 

Guten Hunger! Bon Appetit!