wie lange muss Spargel kochen?

Question

ich bekomme am Wochenende Besuch von meiner Familie und möchte unter anderem Spargel servieren. Ich würde gerne wissen, wie lange ich den Spargel kochen muss, bis er gar ist.

Answer 1

Spargel wird seit jeher gekocht, aber das würde ich nicht empfehlen.

Mein Tipp:
Nährstoffe werden beim Kochen ins Kochwasser abgegeben, deshalb empfehle ich den Spargel zu dünsten, dämpfen oder gar zu braten.
Dabei würden weniger Vitamine und Spurenelemente verloren gehen!
Und beim Dämpfen kenne ich mich aus: es sollten ca. 20-30 Minuten sein!

Weiterer Tipp: Am besten verwendest Du einen speziellen Siebeinsatz über dem Wasserdampf - gibt es im Handel zu kaufen.

Answer 2

So koche ich Spargel: Spargel immer von oben nach unten schälen, falls er bitter ist (was vorkommen kann) schält man das Bittere heraus. Untern das Holzige abschneiden und dann in kochendes Wasser legen in einem großen Topf. Soviel Wasser hinzugeben, dass er komplett bedeckt ist. Dann kochen lassen und nach 20 Minuten mal einen Spargel testen. Wenn er noch nicht weich ist, weiter kochen lassen und nach 10 Minuten noch checken.

Spargelwasser kann man aufheben und eine schöne Suppe mit Mehlschwitze draus machen. ;-)

Answer 3

Hallo,
es kommt drauf an wie dick die Stangen sind.ca 10min bei dünnen +15min bei dickeren .Mach immer die Stechprobe.