Ich habe da mal ein Paar allgemeine Hinweise zu trockenen Kuchen fü dich und die müssten ja dann bei dem Marmorkuchen von dir auch gelten:
Du musst immer zuerst die Eier mit dem zucker schaumig schlagen, dann alle flüssigen Zutaten bzw. Fette dazu udn zum Schluß erst die trockenen Zutaten unter rühren. Sieh zu, dass die Backpulvermenge auch wirklich den Angaben entspricht. Beim Backen den Ofen immer erst komplett vorheizen und dann den Kuchen darin backen.
den Kuchen nach dem backen sofort auf ein Kuchengitter stürzen und nicht in der Backform abkühlen lassen. Ist er komplett abgekühlt, dann zur Aufbewahrung in einen Butler damit oder eine andere luftdichte Verpackung, so trocknet er schonmal definitiv nicht aus. Falls das auch nicht hilft, dann guck mal nach einem extra fluffigen Rezept und zwar hier:
www.chefkoch.de
Guten Hunger!
