Welche Messer benutzt Ihr zum Kochen?

Question

Ich habe mal eine Frage an alle Hobbyköche: Welche Messer benutzt Ihr zum Kochen? Ich selbst bin leidenschaftlicher Hobbykoch und habe bisher ausschliesslich "handelsübliche" Messer genommen. Vor kurzem habe ich einen Tipp von einem Freund bekommen, der nur noch Kochmesser aus Damaststahl so wie hier: https://www.damastmessertest.de/ benutzt und voll davon überzeugt ist. Sind die wirklich so viel besser? Ich frage, weil ich demnächst wieder ein paar Kochmesser brauche.

Answer 1

Ob sich der Aufpreis wirklich lohnt weiß ich nicht... Ich benutze auch nur herkömmliche Messer und war bisher immer zufrieden.

Answer 2

Ich habe neben normalen Stahlmessern auch immer 1-2 Keramikmesser.

Damit muss man zwar bei manchen Sachen etwas aufpassen (so sollte kein größerer seitlicher Druck auf die Klinge ausgeübt werden), aber mit einem guten Messer geht man ja eigentlich immer sorgfältig um.

Bei Messern aus Damaststahl hat es mich immer gestört, dass die wohl nicht so ohne weiteres nachzuschleifen sind. Das trifft zwar auch auf Keramikmesser zu, aber diese bleiben wirklich sehr lange scharf.

Answer 3

Ich finde tatsächlich, dass Messer das in der Küche sind, wofür man Geld ausgeben sollte. (Y) Es müssen ja nicht viele sein - nur wenige hochwertige. Ich habe beispielsweise ein Santoku Messer (übersetzt "Allrounder" für Gemüse, Fisch und Fleisch), das habe ich von diesem spezialisierten Asia-Shop: http://www.japanwelt.de/japanische-kueche/japan-messer/messer Zum zweiten habe ich ein kleines Messer für kleinere Zutaten wie Obst, und ein Brotmesser.
Mit genug auf dem Konto würde ich eventuell auch in Damast investieren. Ein gutes Messer erleichtert die Küchenarbeit extrem, mir macht Kochen so viel mehr Spaß. :)

Answer 4

Bei kochen benutzt ich immer die Bunmei-Messer. Die sind hammer

Answer 5

Hello miteinander!

Wie sieht es denn bei dir aus?

Hast du dich letztendlich für ein bestimmtes Messer entschieden? Ich selbst würde auch am ehesten zu einem Damast tendieren. 

Schau dich dazu vielleicht mal online bei https://www.outdoormesser-kaufen.info/outdoormesser-damast/ um, da findest du entsprechend hochwertige Messer. 

Answer 6

Ja ich bin auch leidenschaftliche Köchin und schneide mit Wiegemesser gerne gute Kräuter,Knoblauch,Zwiebel und Gemüsse und auch Fleisch. Dabei sollte man aber schon auf ein paar Dinge achten und darum kann ich auch diesen Blog hier empfehlen mit sehr nützlichen Tipps. blog/wiegemesser/

Beste Grüße Saski

Answer 7

Das kommt ganz drauf an.Ich muss sagen ein Gemüseschneider ist sehr praktisch, und man ist auch viel schneller beim klein schneiden.Schau mal hier http://gastrodirekt.net/blog/gemueseschneider/

Answer 8

Hallo,

wie siehts denn bei dir aus, hast du dich entschieden für ein paar Messer? 
Es ist so, dass man sich auch wirklich verschiedene Messer anschauen kann. Da muss dann jeder für sich entscheiden.

In meinem Fall ist es so gewesen, dass ich verschiedene Messer unter die Lupe genommen habe. Dabei habe ich dann auch echt verschiedene Angebote gefunden.
Ebenso habe ich mir auch gute Wetzsteine bei http://www.tyrolitlife.com/produkt/wetzstein/ gefunden. 
Wenn du also willst, kannst du dich gerne dort auch umschauen. In dem Shop kann man sich jedenfalls echt viele Messer finden. 

Muss halt jeder für sich dann auch entscheiden.

Answer 9

Hallo,

also wir haben uns nun auch vor ich meine 2 Jahren einfach
sehr hochwertige Kochmesser gekauft, hätten das auch schon viel
früher machen sollen, es ist um so vieles leichter.