Habt ihr ein gutes Rezept für Pflaumenkuchen ohne Hefeteig?

Question

Hallo alle Mitlesenden!
Ich backe eigentlich gerne und meine Familie liebt Obstkuchen, speziell Pflaumenkuchen. Leider finde ich in Zeitschriften immer nur Rezepte mit Hefeteig. Der gelingt mir allerdings nicht so gut und dauert mir auch entschieden zu lange. Habt ihr vielleicht auch leckere Alternativen ohne Hefeteig?

Answer 1

Hallo Gertrud:
Ich nehme immer dieses Rezept (gefunden bei Chefkoch,de)

1 ¬Ω kg     Pflaumen oder Zwetschgen
      Für den Teig: (Rührteig)
300 g     Butter oder Margarine, weiche
250 g     Zucker
2 TL     Zimt
4 m.-große     Ei(er)
3 EL     Amaretto
500 g     Mehl (Type 405)
2 ¬Ω TL     Backpulver
      Für den Guss:
200 g     Cr√®me fra√Æche
60 g     Sahne, flüssige
100 g     Zucker
4 m.-große     Ei(er)
1 EL     Zitronensaft
1 Pck.     Puddingpulver (Vanille)
2 EL     Mandel(n) (Mandelblättchen) zum Bestreuen
 evtl.     Fett für das Blech


Die Pflaumen oder Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. An der Spitze jeweils leicht einschneiden.

Butter mit Zucker und Zimt schaumig rühren. Die Eier einzeln und abwechselnd mit dem Amaretto unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Portionsweise mit dem Rührlöffel unterheben, dann kurz mit dem Mixer verrühren. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech (Fettpfanne) streichen. Die Pflaumen dicht an dicht leicht in den Teig drücken.
Alle Zutaten für den Guss glatt miteinander verrühren. Dann auf die Pflaumen gießen. Das passt gerade alles auf das Blech.
Tipp: Ratsam ist, den Herd mit Backpapier auszulegen, weil es tropfen könnte!

Im vorgeheizten Backofen bei 175¬∞C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 2, Umluft: 155¬∞C) auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen. Dann die Mandelblättchen aufstreuen und 15 Minuten weiterbacken.

Auf dem Blech auskühlen lassen, der Kuchen schmeckt aber natürlich auch warm sehr gut.

das ist echt einfach und recht schnell, das klappt auch gut mit anderen Früchten der Saison.