Hallo!
Mein Vorredner hat da wohl Recht... es lassen sich bestimmt unzählige Rezepte online finden.
Ich folge da beispielsweise diesem hier: https://www.filetsteak.org/filet-wellington/
Toll finde ich, dass auf der Seite nicht nur eine simple Kochanleitung vorgestellt wird, sondern die einzelnen Zutaten genauer beschrieben werden. Welcher Blätterteig ist bspw. am besten geeignet und warum?
Interessant fand ich auch die zahlreichen Saucen, die da vorgestellt werden. Denn ist wird auch stets begründet, weshalb die Sauce grad zum Filet Wellington oder zu einem Rindersteak hervorragend passen würde. Am liebsten habe ich dann aber doch eine klassische Demiglace. 
Achja, weiß nicht ob das als "Insider-Tipp" zählt, aber wenn ich mal keine getrockneten Morcheln finde, dann nehme ich einfach getrockneten Shitake! Ist meiner Meinung nach etwas kräftiger im Geschmack und mit dem Einweichwasser der Pilze lässt sich jede Sauce schnell und einfach würzen.
Natürlich ist es dann aber kein klassisches Filet Welington mehr. Aber man soll seinen Gerichten ja ruhig auch ein persönliche Note verleihen, nicht wahr?
Viel Spaß beim Nachkochen!
