Quiche immer mit Eiern?

Question

Meine Familie wünsch sich von mir eine Quiche und zwar genau so eine, wie  wir sie im letzten Urlaub in Frankreich gegessen haben. Natürlich habe ich dafür kein Rezept un dazu noch ein Kind, was Eier nicht gut verträgt. Muss eine Quiche denn immer mti Eiern sein oder gibt es da Alternativen?

Answer 1

Im Grunde ist eien Quiche ohne Eier wie ein Käsekuchen so ohne Käse oder ein Steak ohne Steak. Da gehören einfach Eier rein und zwar nicht für den Geschmack, sondern vor allem auch wegen der Festigkeit und dem Stand der ganzen Sache. Ohne Ei hält das Ganze kaum zusammen und fällt in sich zusammen

Answer 2

Ich habe mich mal an einer veganen Alternative versucht und die Eier (die ja da drin nicht gerade wenige sind) durch eine Mischung aus Soyamehl und Joghurt ersetzt. Ein Löffel Joghurt ersetzt ein Ei, dazu muss dann nocheinaml die Hälfte der Menge an Mehl soweit ich mich erinnere...ganz so wie mit Ei schmeckt das nicht aber wnen man auf eine Quiche nunmal nicht verzichten mag, dann bleibt einem da nichts anderes übrig denke ich mir mal so :)))