Habt ihr gute Rezepte für eine Kürbissuppe?

Question

Hallo Leute,
ich weiß ja, dass es bis zum Herbst noch etwas hin ist, aber habt ihr trotzdem vielleicht vorab schonmal ein paar Gute Rezepte für eine Kürbissuppe?
Danke!

Answer 1

Falls du eine Party startest würde ich dir die Empfehlen, back dir noch selbst ein Knofibrot dazu und lecker ist die Kürbissuppe:

1      Kürbis(se) (Hokkaido)
1      Kürbis(se) (Butternut)
2 ¬Ω Liter     Brühe
4      Kartoffel(n)
200 ml     Schlagsahne
2 Zehe/n     Knoblauch
      Ingwerwurzel
      Salz und Pfeffer
      Cayennepfeffer
      Currypulver
      Zimtpulver
      Koriander
      Muskat
      saure Sahne
1      Vanilleschote(n)
      Orangensaft
      Öl, zum Anbraten

Den Butternut-Kürbis schälen, dann beide Kürbisse entkernen, in grobe Würfel schneiden, in einer Pfanne mit klein geschnittenem Knoblauch in etwas Öl kurz anbraten.
In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen, die Kürbiswürfel dazu geben, die Kartoffeln schälen, würfeln und mitkochen.
Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und in den Topf geben. Ingwer klein schneiden und auch dazu geben.
Nach ca. 20 Minuten alles pürieren, für ein paar Minuten weiter köcheln, die Vanilleschote mitziehen lassen.
Dann die Gewürze und die Schlagsahne dazu geben, die Vanilleschote herausnehmen, noch mal durchpürieren und am besten über Nacht stehen lassen.
Vor dem Essen den Orangensaft einrühren und noch mal schnell aufkochen.

Zum Servieren je einen Klecks saure Sahne oder Crème Fraiche in den Teller geben.


(gefunden bei chefkoch.de)

Answer 2

Alo wenn schon chefkoch.de, dann nimm lieber die: Viel besser und etwas wneiger in der Menge:

1 kg     Kürbisfleisch (Sorte nach Belieben), geschält und in kleine Stücke geschnitten
250 g     Möhre(n), geschält und in kleine Stücke geschnitten
2      Zwiebel(n), gewürfelt
1 Stück     Ingwer, etwa Kastaniengröße, fein gerieben
1 TL     Currypulver, scharf
¬æ Liter     Gemüsebrühe
3 EL     Mandel(n), gehobelt
2 EL     Olivenöl
      Salz und Pfeffer
 evtl.     Wein, weiß


Die Zwiebelwürfel in dem Olivenöl glasig braten, Kürbis- und Möhrenstücke dazugeben und alles kräftig ca. 5 min. weiterbraten. Mit Brühe ablöschen und geriebenen Ingwer sowie Currypulver hinzugeben. Hitze reduzieren und ca. 30 min. köcheln lassen.
Mit dem Pürierstab pürieren, gegebenenfalls Flüssigkeit (Weißwein oder Brühe) bis zur gewünschten Konsistenz hinzugeben und die Suppe nach Wunsch abschmecken (möglichst nur mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer).
Die Mandelblättchen in einer gusseisernen Pfanne bei großer Hitze bräunen. Suppe auf Teller verteilen, Mandelblättchen drüber und ab auf den Tisch.


Irgendwie krieg ich jetzt schon Lust auf den Herbst *jammi*

Answer 3

Ich bin auch noch auf der Suche nach einem Rezept für Kürbissuppe. Und zwar habe ich diese mal bei meinem Bruder gegessen. es handelte sich dabei um eine süße Kürbissuppe, die er selbst gemacht hatte. Nur das Rezept wollte er halt nicht rausrücken. Im Internet hab ichs auch nicht finden können. jedoch bin ich nun auch nicht gerade ein König, wenn es um Recherche geht ... Hat also vielleicht noch jemand ein rezept für süße Kürbissuppe für mich parat?